冷麺が好きである。冷し中華ではない。あの縮れたラーメンの麺にごちゃごちゃ具を乗せて、酢醤油やら胡麻だれをかけたまとまりのないものではない。牛肉で取った澄んだスープに、そば粉を使った弾力のある半透明の麺を泳がせ、キムチの味を効かせて食べる、…
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