丹波篠山で買ってきた猪肉のこま切れの冷凍があったので、豚汁の要領で猪汁を作ってみた。豚以上に脂がよく出て、コクのある汁になる。一切臭みが感じられないのは、さすがに山肉の王様? 普通の味噌に赤味噌を混ぜて、猪の野趣に対抗する。最後に刻み葱をど…
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